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一般人常犯的五大洗菜錯誤
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一般人常犯的五大洗菜錯誤
第一錯誤是「加鹽洗菜」; 鹽的成分是氯化鈉,用鹽去洗菜, 反而會使農藥更穩定,只會鹹死菜蟲。 第二錯誤是「先切塊再洗」; 這個錯誤比加鹽洗菜還嚴重,因為這樣反而 擴大蔬菜表面被細菌、農藥汙染的機會, 應該先洗後切。 第三錯誤是「延長浸泡時間」; 如果蔬果浸泡超過半小時,容易使維他命流失。 第四錯誤是用合成清潔劑清洗; 這會有二度農藥殘留的可能。 第五錯誤是「用洗米水洗菜」; 米自身就有農藥殘留的風險,用洗米水可能會愈幫愈忙。 這樣洗不對,那樣洗不行,到底該怎麼處理蔬菜水果,才不會遭到「毒手」
2.刷洗法:表面凹凸不平的蔬果或有絨毛的表皮,有些用手清潔不到的地方, 3.削皮法:削皮之前先用大量清水沖洗乾淨,並用軟毛刷刷除表面汙穢, 4.切除法:小白菜、青江菜等噴灑農藥時會順著葉柄匯集在柄基處, 5.高溫汆燙法:葉菜類洗淨後、吃之前,再加上汆燙法,更安心。 6.儲藏法:不易腐爛的果菜,可先買回存放數天,但不要直接塞放在冰箱, 7.殺菁法:根莖類像蘆筍、竹筍、玉米等洗淨後, |
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