五行生化科技國際有限公司 E-5 Biotech, Inc.
返回www.vegetable-soup.com

重要聲明:
本頁僅為獲准許轉載文章,並不代表本公司(五行生化)立場。所有資訊只作參考用途,如有疑問請務必向醫師或專業人士查詢。版權所有。

返回文章目錄 Back to Article Menu Page

一般人常犯的五大洗菜錯誤

網路文章,版權屬原作者所有。

 

一般人常犯的五大洗菜錯誤

第一錯誤是「加鹽洗菜」

鹽的成分是氯化鈉,用鹽去洗菜, 反而會使農藥更穩定,只會鹹死菜蟲。

第二錯誤是「先切塊再洗」

這個錯誤比加鹽洗菜還嚴重,因為這樣反而
擴大蔬菜表面被細菌、農藥汙染的機會, 應該先洗後切。

第三錯誤是「延長浸泡時間」

如果蔬果浸泡超過半小時,容易使維他命流失。

第四錯誤是用合成清潔劑清洗

這會有二度農藥殘留的可能。

第五錯誤是「用洗米水洗菜」;

米自身就有農藥殘留的風險,用洗米水可能會愈幫愈忙。

這樣洗不對,那樣洗不行,到底該怎麼處理蔬菜水果,才不會遭到「毒手」


蔬菜去除農藥的七大絕招:

1.
沖洗法:
擺在室溫下放半天揮發農藥,再用清水多沖洗就可以了。
蔬果以全浸泡的方式,浸泡35分鐘,再換乾淨的水洗23次,
完全沒有泡沫就完成。
高麗菜、大白菜要先剝去外層菜葉二至三片,再用大量清水沖洗一次,
用海綿刷或軟毛刷刷除蟲卵或汙穢,再用清水洗第二遍。

2.刷洗法:表面凹凸不平的蔬果或有絨毛的表皮,有些用手清潔不到的地方,
就用軟毛刷沾上仔細刷洗蔬果表面,再用大量清水沖洗。

3.削皮法:削皮之前先用大量清水沖洗乾淨,並用軟毛刷刷除表面汙穢,
洗後用紙巾將表面水分拭乾,削皮時才不會讓汙穢或髒水污染到可食的部分。

4.切除法:小白菜、青江菜等噴灑農藥時會順著葉柄匯集在柄基處,
所以要先將柄基處切除;青椒的果蒂處凹陷,也容易聚集農藥,
所以清洗前要先切除。

5.高溫汆燙法:葉菜類洗淨後、吃之前,再加上汆燙法,更安心。
煮時要開鍋蓋,才能讓殘留的農藥分解、蒸發。
農藥也可能會溶到湯裡,所以汆燙水要倒掉不要喝。

6.儲藏法:不易腐爛的果菜,可先買回存放數天,但不要直接塞放在冰箱,
植物體原本含有的酵素,會將殘留的農藥逐步分解,
例如:胡瓜、南瓜、洋蔥、芋頭、胡蘿蔔、白蘿蔔等。

7.殺菁法:根莖類像蘆筍、竹筍、玉米等洗淨後,
可以放入攝氏9 0度以上的熱水,加熱一分鐘左右,再迅速用冷水沖洗後切塊。

另外,現代人流行用「臭氧機」來清洗蔬果,
據說有很強的殺菌力,可以清除葉菜凹皺處殘留的農藥。
但因為使用時空氣中臭氧濃度過高,
對眼睛、鼻腔、 呼吸黏道都有影響,
還可能造成氣管炎、咳嗽、喉嚨疼痛,嚴重時會引起肺水腫。
因此,使用臭氧機時,建議要在陽台或露臺外面不要放在室內


The information on this page is provided for educational and entertainment purposes only. It is not intended as a substitute for professional advice of any kind. E-5 Biotech and Truth Publishing assumes no responsibility for the use or misuse of this material.
本文僅作學術性及消閒性資訊,絕無作為補充任何專業意見之意思。文章內容與本公司(五行)的所有產品並無關係。本公司(五行)及原文發行人不就使用或誤用本文所引致的任何後果負責。

返回文章目錄 Back to Article Menu Page