青菜湯與糙米茶雖然在日本已有二十多年的歷史，但仍有很多人到最近才接觸到它，我們中心整理出幾個最常遇到有關五行湯及糙米茶的問題，在本頁中一一為您解答。

　　如在本頁中閣下未能找到您想要的資料，歡迎來電或寫信致本中心，我們必定盡力為您找出有用的答覆。為需要幫忙的人效勞，是本公司的服務社會的宗旨，所提供的顧問服務均為免費。

　　我們的目的只是想讓更多的人知道，藉著五行青菜湯的好處，我們可以令周遭有需要的人，對生命能重燃希望！

常見問題排行榜：

(1) 五行湯「五行」二字命名的由來。

(2) 糙米茶是否必然的搭配？為何有些經銷不賣糙米茶？

(3) 購買新鮮材料自己煲煮是否會較好？

(4) 立石和是誰？

(5) 五行青菜湯的蔬菜材料曾有哪個機構化驗過？

(6) 五行湯有哪些條件讓人無法仿傚？

(7) 來源不良的蔬菜有何種常見化學殘留？

(8) 蘿蔔葉能否以蘿蔔頭短梗或蘿蔔苗代替？

(9) 如何去除新鮮蔬菜中的農藥？

(10) 為何以曬乾方法保存的蘿蔔葉不要使用？

其他問題，陸續編訂中…
　

(1)　問：五行湯「五行」二字命名的由來。

　　答：「五行」這名稱是由五行青菜湯業者原創所取用的。

　　青菜湯在研發時，還未有引用五行觀念，然而我們發現了其五種材料白蘿蔔葉、紅蘿蔔、牛蒡、白蘿蔔、香菇等青紅黃白黑等五色蔬菜所熬出來的湯汁，恰好對應於人體臟腑及五行的木火土金水，所以我們在開始創製方便湯包時，便首次取用「五行」二字，特予冠名為「五行青菜湯」，此乃蔬菜湯名為五行之由來。

　　五行青菜湯（全面上市始於1996年）十多年來，經本同仁在台灣及香港大力廣傳之下，世界各地華人社群中已相當普及，知名遠播深入民心，「五行」商標更迅速成為此種湯水及湯包產品的代名詞，當中以「五行青菜湯」的簡稱「五行湯、五行菜湯、五菜湯」等最為常用。

　　可惜，不知是好是壞，五行青菜湯的簡稱五行湯成了一個人人都會叫用的代名詞之後，有人就會誤會「五行」一詞乃本身就有，又或是由立石和而起，而不知是由我們所原創，此觀念對五行青菜湯實在太欠公道了。

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(2)　問：糙米茶是否必然的搭配？為何有些經銷不賣糙米茶？

　　答：這是當然的。但喝多少則需視乎個別體質與當時狀況而定。

　　至於為何有些經銷不賣糙米茶，其實這只屬於少數「對客人沒有誠意」的小經銷商，在台灣與國外我們已盡力避免這種經銷繼續代理菜湯。根據已故立石和先生整個菜湯的健康法，經炒炙過的糙米茶是百分之百必要的搭配，除了五行品牌之外就算其他及後仿傚製作的牌子，也必定備有糙米茶給予客戶的。可惜有些經銷因嫌糙米茶的流轉量不及青菜湯的快，而不想存貨佔去空間積壓成本，索性只集中推銷菜湯，完全無視整個健康法的基本原則。這種只向錢看的營銷手法，對客人的健康完全沒有誠意。因此每當發現時必定與其終止關係，在此也感謝各客戶的嚴格監督，誠望繼續檢舉害群之馬。

　　在香港方面因我們不設分銷，所以沒有以上的問題。

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(3)　問：購買新鮮材料自己煲煮是否會較好？

　　答：就算購買新鮮材料自己準備五行青菜湯會比購買湯包來得貴，很多人也會不在乎，因為他們認為這樣煮出來的湯會比較好。其實這是值得商榷，何以見得？原因有三個：

　　【一】維他命之流失　蔬菜中有兩大類的成份在萃取時是對立的，一是維他命、葉酸、葉綠素等，它們在 70℃ 以上就會開始流失，煮得愈久流失得愈嚴重。另一項是礦物質，它們不怕煮，而且是煮得愈久溶出得的成份愈多。如以新鮮材料熬煮必需要以小火熬煮兩個小時，礦物質才能大量溶出，但卻必需要犧牲掉一定份量的維他命等，所以兩者不易兼顧。
　　五行青菜湯湯包利用高科技低溫脫水技術將水份抽出，由於未經高溫長時間處理，維他命、葉酸、葉綠素等天然養份能保存完整不流失。而且經冷凍處理過的植物組織，其細胞壁會變得能在加熱中更快地將礦物質溶解釋放出來，加上素材成細小碎狀，大大縮短萃取時間。這種維他命與礦物質都能同時保存及發揮最佳作用的效果，是煲煮新鮮材料所做不到的，也是當初立石和在研製青菜湯的時候所沒有想到的。

　　【二】農藥及化學殘留之威脅　一般街市或菜市場所販賣的蔬菜，很多時候都使用了化學農藥或化學肥料，更有利用化學劑以催促方法種植，這些農作物不但養份不佳，而且有農藥及化學殘留。假如政府沒有管好環保，那些受到污染的水源及土質所種出來的蔬菜，還有重金屬等有害物質。其次，原料中白蘿蔔與白蘿蔔葉最受氣候影響，廣東香港一帶可種植白蘿蔔的休耕農田甚少，加上冬季氣溫又不會太冷，所以品質普通。而五行菜湯所採用的材料是由行政院農委會監督輔導的新屋鄉農會所生產的無農藥、無化肥蔬菜，由於是由權威單位直接指導，其大自然栽培的方法最為正統，加上該處土質肥沃無污染，氣溫濕度極佳等條件，所出產的蘿蔔可謂全臺灣最上乘的。在品種方面，種的是直接由日本進口的梅花品種。

　　【三】 比例不準影響效果　煲煮菜湯如用大概約莫的份量比例，所熬出來的湯只可當日常飲用，如要得到最多的有效成份以發揮其最大功效，則材料比例必須精確無誤。這份量的比例是必要的，不是說某種材料好，放多一點便會更好，就以香菇為例，大大鍋的五菜湯為何只用那三片，這是因為原本所研究出來的配方，就等同一化學程式，材料中各種元素在加熱時會發生化學作用，互相引出及合成有效物質。比例一旦有偏差，所得的多少當然也有偏差。我們所製作的五行湯每袋含量比例精確，這比起自己每次量重煲煮，是否要來得準確和輕鬆。(註：五行湯所用重量比例是根據本公司使用的低溫乾燥設備研究所得，因此不適用於其他乾燥機器。所以仿冒者或抄襲產品若以同樣的比例製作，那必定會有錯誤。)

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(4)　問：立石和是誰？

　　答：已故立石和先生 (1934-2001)，從事預防醫化學的研究數十年，任日本預防醫化學研究所所長，研究人類體細胞的奧祕，致力於預防醫化學和青菜湯與糙米茶的推廣。心願將菜湯健康法傳達給每個人，因此最終也不曾為菜湯等相關研究註冊任何專利或作甚麼獨家授權，只求任何人都可以隨意的獲得菜湯的好處。著有《元祖蔬菜湯強健法》、《生命恩惠的招待》等多本書籍。

　　為尊重已故立石和先生及其親友不欲他人利用其名義為己牟利，本公司始終反對任何對立石所長竊名立品等侵權及不尊重的行為。

五行青菜湯的製作人與菜湯的發明人合照。
很榮幸這是唯一一次立石所長與國外人士(指菜湯業者)會面和合照。

(5)　問：五行青菜湯的蔬菜材料曾有哪個機構化驗過？

　　答：行政院農委會農業改良場土壤肥力檢測室負責土壤及水質分析；
　　　　行政院農委會農業藥物毒物試驗所負責農藥種類及殘留量檢驗；
　　　　食品工業發展研究所化驗菜湯營養成份和檢定無農藥種類及殘留量；
　　　　SGS Taiwan 按國家標準CNS 13570-2方法以GC/MS/MS, HPLC/FLD等技術定量分析，定期檢測。

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(6)　問：五行湯有哪些條件讓人無法仿傚？

　　答：五行青菜湯有產地、品種、施肥、加工、調配等五大優勢：

　　　　產地優勢 — 行政院農委會檢定土地經過休耕，水質、土質檢驗合格，高山地區長年低溫濕潤，
　　　　　　　　 　 以自然農法，與一般市售蔬菜不同。
　　　　品種差異 — 採用上等梅花品種，種籽直接由日本進口，產期 120 天，能量成份高。
　　　　施肥差異 — 採用綠肥，二次耕作成本高，產量雖低，但絕無化學殘留。
　　　　加工差異 — 使用最適合食品使用的低溫乾燥法，成本雖高，但天然養份能保存完整不流失。
　　　　調配差異 — 多年農產專業經驗，每袋份量比例精確，不添加任何調味料、防腐劑及
　　　　　　　　 　 人工色素，不做幅射滅菌處理，連沖泡紙袋也是特別訂造不經漂白的，保持
　　　　　　　　 　 有效的天然成份不受影響。

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(7)　來源不良的蔬菜有何種常見化學殘留？

　　答：較白的蘿蔔有可能含有「福馬林」，據研究指示，百分之四十的甲醛，劑量在三十至九十毫升之間就足以讓人在三十分鐘斃命，十毫升就足以讓人失明，且甲醛溶於酒精和水，達百分之三十五就稱之為「福馬林」， 人人皆知泡屍體也用福馬林，具有防腐和漂白的功用，如滲入食品中可使它又白又脆，不經冷藏還可保存一年，其毒性極強，食用過量，有可能因積聚而引發肝癌。

　　此外，較紅的紅蘿蔔乾也有機會經過「花紅粉」或若丹明Ｂ工業化學品滲透染色後再脫水。長期攝取過量及不當的食品添加色素會損害腎臟及肝臟，影響人體的新陳代謝及排毒功能，若該等物質積存在體內，更會令致癌機會大增。如懷疑顏色愈顯鮮紅的紅蘿蔔乾，尤其是煲煮後呈橙紅色的，應倍加小心，不然買了貴材料之餘更害了健康。

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